Miremos algunas de las fortalezas y castillos más simbólicos de la región y admiremos el sugestivo trabajo que dejó el maestro Venceslao de Bohemia en la Torre Aquila.

Sigamos viendo algunos de los tesoros arquitectónicos de la región. En particular, el sugestivo Castillo Roncolo.

En este segmento visitaremos algunos de los lugares religiosos más interesantes de la región haciendo énfasis en las interesantes obras de arte que en ellas se encuentran.

Nuestro viaje continúa y en medio de hermosos paisajes nos detenemos a examinar los preciosos frescos de la iglesia de San Giacomo.

Comenzamos nuestro viaje por la región del Alto Adigio con una mirada a sus paisajes y a los tesoros artísticos del Medievo que se conservan en esta.

Gualtiero Marchesi presenta la receta del Pollo a la Kiev, una receta simple y sabrosa, originaria de Rusia, de la que deriva precisamente su nombre.

El cocinero, en este vídeo habla del "dripping" o comúnmente llamado "goteo", técnica pictórica característica elaborada en su forma más típica a finales de los años 40 por Jackson Pollock, después llevada también a la cocina.

La cocina en los años cincuenta se refleja también en el bienestar económico y en la población que va poco a poco culturizándose más, pero sobre todo en el turismo, donde se nos abren nuevos horizontes gastronómicos.

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.

Uno de los motivos principales, según algunos, por el que los chefs más famosos son casi exclusivamente hombres, radica en el hecho de que las mujeres no lo hacían por motivos remunerativos, mientras que los hombres han sido siempre más perseverantes desde ese punto de vista.

El papel de la mujer en la cocina ha sido siempre fundamental en las familias italianas, pero en los años cincuenta nunca hubiese podido salir adelante y convertirse en chef, porque su deber era cuidar a la familia.

Desarmonías y contrastes son la base de la filosfía culinaria de Marchesi. En este vídeo se habla también del papel de la mujer en relación a la comida y cómo la historia ha cambiado.

La artista Nanda Vigo, amiga de Gualtiero Marchesi, nos habla del difícil periodo artístico que ella y otros artistas han vivido y de cómo Gualtiero echaba una mano a estos artistas emergentes.

En este vídeo se explica el proceso de producción del aceite de oliva desde la recolección de las aceitunas hasta la degustación final del producto.

Marchesi cuenta cómo vivía en sus años de juventud en Milán. Entre diversión y esfuerzo.

Giovanni Ballarini nos cuenta cómo eran las cocinas de los restaurantes en la posguerra y Gianni Mura una de las tendencias de moda en los restaurantes: el tris de degustaciones.

No solamente un gran chef, Gualtiero Marchesi junto a su amigo de toda la vida Medagliani, estudiaba cómo inventar nuevas cazuelas para hacer resaltar sus platos.

Cómo nace un gran chef. Gultiero Marchesi nos cuenta cómo ha empezado a asomarse al modo de la alta cocina.

Paola Ricas nos habla de su experiencia con el periódico "La Cucina Italiana" (La Cocina Italiana) y Gualtiero Marchesi sigue la historia de su vida y de su primera experiencia detrás de la barra de un restaurante.

Nuestro chef nos cuenta cómo ha florecido la pasión por la cocina y con qué libros y ejemplos de grandes chef se ha formado.

En este vídeo, Marika nos muestra algunas imágenes y comparte con nosotros algunas de las impresiones y reflexiones que le produjo su visita a la EXPO 2015 que se llevará a cabo en Milán en el 2015.

El restaurante más importante para Gualtiero Marchesi es el que abrieron sus padres. Mirad el vídeo para saber más cosas y para aprender deliciosas particularidades de la cocina italiana de los años Cincuenta.

La Exposición Universal es uno de los eventos más interesantes que se celebran en el mundo. En este vídeo Marika nos habla de la historia de dicho evento y nos prepara para descubrir la EXPO 2015 que se llevó a cabo en Milán.

En este primer vídeo de un nuevo capítulo de "El arte de la cocina", vamos a descubrir los mercados donde todo inicia.