Paolo y Stefania continúan hablando de los recuerdos y de cómo nació la empresa familiar y cuáles son los productos a los que están más apegados.

Un hobby con la regla de la discreción: el buscador de trufas. Con la ayuda de los perros, los buscadores hacen sus recorridos sin revelar nunca cuántas trufas han encontrado. Stefania y Paolo cuentan lo que hacía su madre para comprar trufas.

En este episodio, vamos a conocer un producto muy particular pero que no tiene grandes secretos: el tocino. Vamos a su patria, a Colonnata, para descubrir de dónde nace la unión entre tocino y mármol y qué lo hace tan especial.

El "cheese maker", como lo han llamado en Australia, cuenta cómo empezó a ir a la quesería con su padre de niño y cómo después de once años recorriendo el mundo decidió continuar lo que le había sido transmitido.

Entre los recorridos de experiencias gastronómicas por Italia, no podía faltar el del pan tradicional de Altamura. Aquí vemos cómo la tradición familiar se transmite a través de los recuerdos para producir un producto único en el mundo.

Los últimos ingredientes que hay que añadir a la compota son el azúcar, el bicarbonato y unas gotas de limón. Después de haber vertido la compota en el frasco, recordad darle la vuelta y consumir la compota dentro de una semana desde que la hayáis abierto. Obviamente, podéis usar también otros tipos de fruta, ¡lo importante es reciclar y no desperdiciar!

Con esta segunda parte, la receta está completa. ¡Solo les queda ponerse manos a la obra y disfrutarla también ustedes!

El timballo de achicoria es un plato típico de la tradición molisana que se distingue por su sabor intenso, enriquecido con scamorza y jamón serrano. ¡Aquí tienen los ingredientes y los utensilios para prepararlo!

Anna nos habla un poco sobre las características principales de algunos tipos de arroz que pueden encontrar en los supermercados italianos. Marika ya está manos a la obra con la preparación del risotto.

Marika y Anna nos muestran todos los ingredientes para preparar un excelente risotto a la milanesa, el plato más típico y conocido de Lombardía. Se trata de un risotto cuyo ingrediente principal es el azafrán, del cual deriva su característico color amarillo. Y sobre el azafrán, descubrirán un romántico anécdota.

Anna y Marika explican cómo preparar un plato delicioso y muy sencillo a base de pan duro, caldo de verduras y tomate. Cuidado con salar si el caldo ya contiene sal. Buen provecho.

La pappa al pomodoro es un plato "humilde" de la cocina toscana, preparado con pan duro, tomates, ajo, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Anna y Marika nos presentan la receta de este plato sencillo pero delicioso.

Preparen todos los ingredientes porque después de este video se chuparán los dedos y serán capaces de cocinar los deliciosos Tonnarelli cacio e pepe. Buen provecho.

Los Tonnarelli cacio e pepe son uno de los platos fuertes de la tradición romana, en el que el Pecorino Romano es indispensable. Una receta caracterizada por pocos y simples ingredientes y de rápida elaboración. Descúbrelo más con Anna y Marika.

Con esta segunda parte del video finalmente se puede completar la receta. Simple y rápida. Buen provecho.