El papel de la mujer en la cocina ha sido siempre fundamental en las familias italianas, pero en los años cincuenta nunca hubiese podido salir adelante y convertirse en chef, porque su deber era cuidar a la familia.

Uno de los motivos principales, según algunos, por el que los chefs más famosos son casi exclusivamente hombres, radica en el hecho de que las mujeres no lo hacían por motivos remunerativos, mientras que los hombres han sido siempre más perseverantes desde ese punto de vista.

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.

La cocina en los años cincuenta se refleja también en el bienestar económico y en la población que va poco a poco culturizándose más, pero sobre todo en el turismo, donde se nos abren nuevos horizontes gastronómicos.

El cocinero, en este vídeo habla del "dripping" o comúnmente llamado "goteo", técnica pictórica característica elaborada en su forma más típica a finales de los años 40 por Jackson Pollock, después llevada también a la cocina.

Gualtiero Marchesi presenta la receta del Pollo a la Kiev, una receta simple y sabrosa, originaria de Rusia, de la que deriva precisamente su nombre.

Comenzamos nuestro viaje por la región del Alto Adigio con una mirada a sus paisajes y a los tesoros artísticos del Medievo que se conservan en esta.

Nuestro viaje continúa y en medio de hermosos paisajes nos detenemos a examinar los preciosos frescos de la iglesia de San Giacomo.

En este segmento visitaremos algunos de los lugares religiosos más interesantes de la región haciendo énfasis en las interesantes obras de arte que en ellas se encuentran.

Sigamos viendo algunos de los tesoros arquitectónicos de la región. En particular, el sugestivo Castillo Roncolo.

Miremos algunas de las fortalezas y castillos más simbólicos de la región y admiremos el sugestivo trabajo que dejó el maestro Venceslao de Bohemia en la Torre Aquila.

Nuestro viaje concluye con un pasaje que va desde la logia del Patio de los Leones hasta las majestuosas cimas de Lavaredo. ¡Disfruta de las sugerentes imágenes!

Comencemos un viaje por la región italiana de Umbría. En esta parte podremos apreciar algunos de sus paisajes y la evocadora abadía de San Pedro en el Valle.

En esta parte vamos a descubrir la huella que San Benedicto dejó en esta región. Al final, tendremos una ocasión única de apreciar algunos de los tesoros que Norcia perdió en el terremoto del 2016.

Descubramos algunos de los tesoros artísticos de Umbría conservados en lugares como el Museo Cívico y Diocesano La Castellina de Norcia y la iglesia de San Andrés en Campi Viejo.