Llegamos al final de este documental con una mirada al recorrido y los detalles de la edición de las Mil Millas de 1957.

Desarmonías y contrastes son la base de la filosfía culinaria de Marchesi. En este vídeo se habla también del papel de la mujer en relación a la comida y cómo la historia ha cambiado.

El papel de la mujer en la cocina ha sido siempre fundamental en las familias italianas, pero en los años cincuenta nunca hubiese podido salir adelante y convertirse en chef, porque su deber era cuidar a la familia.

Uno de los motivos principales, según algunos, por el que los chefs más famosos son casi exclusivamente hombres, radica en el hecho de que las mujeres no lo hacían por motivos remunerativos, mientras que los hombres han sido siempre más perseverantes desde ese punto de vista.

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.

La cocina en los años cincuenta se refleja también en el bienestar económico y en la población que va poco a poco culturizándose más, pero sobre todo en el turismo, donde se nos abren nuevos horizontes gastronómicos.

El cocinero, en este vídeo habla del "dripping" o comúnmente llamado "goteo", técnica pictórica característica elaborada en su forma más típica a finales de los años 40 por Jackson Pollock, después llevada también a la cocina.

Gualtiero Marchesi presenta la receta del Pollo a la Kiev, una receta simple y sabrosa, originaria de Rusia, de la que deriva precisamente su nombre.

¿Qué ocurre en la almazara con las aceitunas? Descubramos los últimos pasos que se necesitan seguir para obtener un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.

Comenzamos un viaje íntimo e interesante por una región italiana no tan conocida como otras. El viaje por Basilicata inicia con una interesante visita al santuario de la Virgen de Anglona.

Nuestros guías nos muestran Rabatana, el barrio de Tursi, antes de llevarnos a Craco, una misteriosa ciudad que provoca escalofríos.

Termina la visita a Basilicata con un poema de Isabella Morra y un recuento de las diferentes sensaciones y sabores que definen esta parte del sur de Italia.

Comenzamos nuestro viaje por la región del Alto Adigio con una mirada a sus paisajes y a los tesoros artísticos del Medievo que se conservan en esta.

Nuestro viaje continúa y en medio de hermosos paisajes nos detenemos a examinar los preciosos frescos de la iglesia de San Giacomo.

En este segmento visitaremos algunos de los lugares religiosos más interesantes de la región haciendo énfasis en las interesantes obras de arte que en ellas se encuentran.