En Toscana, entre tradición e innovación, se crea un producto único en su género: el cuero.

El proceso continúa. Las pieles reciben los taninos y se ponen a secar. Una vez engrasadas, las pieles se convierten en cuero de suela que, en manos expertas, se transforma en el noble producto que conocemos.

Otra historia de excelencia italiana que parte de una gran alma contada por la nieta de Ermenegildo Zegna. Comienza con el amor y prosigue con el coraje y la voluntad.

La gratitud hacia la naturaleza y la responsabilidad por la tierra son los valores transmitidos por la Fundación y que viven aún hoy.

Nos encontramos en Tortona, una zona completamente reestructurada con grandes espacios. Vamos a ver cómo se ha convertido el espacio que una vez estaba ocupado por las acererías y tratemos de entender qué sienten las personas que ahora trabajan en el teatro.

Continúa el recorrido al interior de los laboratorios donde todo cobra vida. Es aquí donde todo nace ya que no se trata solo de un laboratorio manual, sino también del lugar donde se desarrollan grandes ideas.

El fundador de la Jonian Dolphin Conservation nos recibe a bordo de un catamarán de investigación y cuenta cómo comenzó el proyecto y cuáles han sido los objetivos más importantes alcanzados.

En el Golfo de Tarento suceden cosas realmente especiales, como la de convertirse en investigador por un día y descubrir los grandes depredadores del mar en su hábitat natural.

Entre los recorridos de experiencias gastronómicas por Italia, no podía faltar el del pan tradicional de Altamura. Aquí vemos cómo la tradición familiar se transmite a través de los recuerdos para producir un producto único en el mundo.

El "cheese maker", como lo han llamado en Australia, cuenta cómo empezó a ir a la quesería con su padre de niño y cómo después de once años recorriendo el mundo decidió continuar lo que le había sido transmitido.

En este episodio, vamos a conocer un producto muy particular pero que no tiene grandes secretos: el tocino. Vamos a su patria, a Colonnata, para descubrir de dónde nace la unión entre tocino y mármol y qué lo hace tan especial.

Un hobby con la regla de la discreción: el buscador de trufas. Con la ayuda de los perros, los buscadores hacen sus recorridos sin revelar nunca cuántas trufas han encontrado. Stefania y Paolo cuentan lo que hacía su madre para comprar trufas.

Paolo y Stefania continúan hablando de los recuerdos y de cómo nació la empresa familiar y cuáles son los productos a los que están más apegados.

Entre las experiencias gastronómicas que caracterizan nuestro país, no podía faltar la pasta. Vamos a conocer a la familia Zampino que ha realizado el sueño de sacar a la luz un antiguo molino de Gragnano.

"La humedad se compra, pero no se vende": esta es la clave para que la pasta sea buena. La pasta es simple de hacer y solo se necesitan dos ingredientes, pero lo que la hace especial son las condiciones perfectas durante la producción.