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Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 1 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Marika nos trae una deliciosa y refrescante receta italiana muy usada en el verano. Veamos los ingredientes que se necesitan.

Olio Extra Vergine Pugliese - Il frantoio e il prodotto finito Ver serie

Dificultad: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

¿Qué ocurre en la almazara con las aceitunas? Descubramos los últimos pasos que se necesitan seguir para obtener un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 17 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Gualtiero Marchesi presenta la receta del Pollo a la Kiev, una receta simple y sabrosa, originaria de Rusia, de la que deriva precisamente su nombre.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 16 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

El cocinero, en este vídeo habla del "dripping" o comúnmente llamado "goteo", técnica pictórica característica elaborada en su forma más típica a finales de los años 40 por Jackson Pollock, después llevada también a la cocina.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 15 Ver serie Ver este episodio

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Italia

La cocina en los años cincuenta se refleja también en el bienestar económico y en la población que va poco a poco culturizándose más, pero sobre todo en el turismo, donde se nos abren nuevos horizontes gastronómicos.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 12 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Uno de los motivos principales, según algunos, por el que los chefs más famosos son casi exclusivamente hombres, radica en el hecho de que las mujeres no lo hacían por motivos remunerativos, mientras que los hombres han sido siempre más perseverantes desde ese punto de vista.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 11 Ver serie Ver este episodio

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Italia

El papel de la mujer en la cocina ha sido siempre fundamental en las familias italianas, pero en los años cincuenta nunca hubiese podido salir adelante y convertirse en chef, porque su deber era cuidar a la familia.

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Dificultad: difficulty - Intermedio-Avanzado Intermedio-Avanzado

Italia

Susanna Cutini, codirectora de la Academia Italiana de Gastronomía Histórica, en su sección RAI dentro del programa de Unomattina "Ojo con la compra" habla de las tradiciones de los postres de Pascua.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Desarmonías y contrastes son la base de la filosfía culinaria de Marchesi. En este vídeo se habla también del papel de la mujer en relación a la comida y cómo la historia ha cambiado.

L'olio extravergine di oliva - Spremuto o franto? Ver serie

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Italia Toscano

¿Cómo se debe comer y degustar el denominado aceite bueno? Lisetta y Alessio nos revelan uno de los tantos tesoros culinarios que ofrece la gastronomía italiana.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9 Ver serie Ver este episodio

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Italia

La artista Nanda Vigo, amiga de Gualtiero Marchesi, nos habla del difícil periodo artístico que ella y otros artistas han vivido y de cómo Gualtiero echaba una mano a estos artistas emergentes.

Olio Extra Vergine Pugliese - Come avviene la raccolta delle olive Ver serie

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Italia

En este vídeo se ofrece una descripción detallada del proceso de recolección de las aceitunas que se usarán para elaborar el tan preciado aceite de oliva virgen extra.

L'olio extravergine di oliva - Il frantoio Ver serie

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Italia Toscano

En este vídeo se explica el proceso de producción del aceite de oliva desde la recolección de las aceitunas hasta la degustación final del producto.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Marchesi cuenta cómo vivía en sus años de juventud en Milán. Entre diversión y esfuerzo.

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