Algunas sublimes expresiones de la cocina italiana, famosa y apreciada en todo el mundo, tienen orígenes inesperadamente humildes y están inspiradas en contextos populares...

Gualtiero Marchesi recuerda los primeros años de su vida y los de la guerra vividos en San Zenone Po.

Testimonios y recuerdos de un pueblo, San Zenone al Po, atravesado por dos ríos y a menudo víctima de inundaciones.

Gualtiero Marchesi nos cuenta los principios de su carrera, cuando ya desde el nacimiento estaba acostumbrado a las cazuelas de cobre y a los sabores genuinos de la cocina tradicional.

La historia de Gualtiero Marchesi, considerado el fundador de la "nueva cocina italiana", y en opinión de muchos, el chef italiano más reconocido del mundo. Su figura destaca por originalidad en el aún diversificado mundo de la cocina.

En este video Viviana Varese, ganadora del Premio "Joven cocinero emergente 2011", Gambero Rosso, nos muestra cómo preparar el tartar de fassone (Bovino Piamontés) - una receta fácil y muy sabrosa con muchas hierbas que le dan un toque más de color y de sabor a la receta.

En este vídeo, Mario Aprile, el presidente de la Asociación Trifolao en Piemonte, nos da algún consejo sobre la identidad de la trufa blanca: su crecimiento, su conservación ideal y su consumo con alguna receta específica.

Elisa Degan y Gianna Mantovan de Turín nos muestran paso a paso cómo se preparan los Filetes de lubina a la parrilla, este plato a base de pescado, muy fácil de preparar y muy sabroso.

¡Es el momento de pasar a la acción! Si bien se necesita fuerza y constancia, vale la pena ya que el resultado final es delicioso. Sigue el proceso con atención y aprende nuevas cosas con Anna y Marika.

Aquí estamos en la fase final de esta deliciosa receta de pasta de Cerdeña. Esta es la parte divertida, sin duda.

En esta fase, Marika y Anna se arremangan y se ensucian las manos. Comienzan a hacer la masa a mano y están muy entusiasmados con el uso de su nueva máquina de pasta.

Marika y Anna reúnen los ingredientes y utensilios para hacer esta especialidad sarda similar a los ravioles.

En este video, Anna y Marika nos muestran cómo preparar el famoso plato de pasta que lleva el nombre de la ópera Norma de Vincenzo Bellini. Los ingredientes son pocos y simples, pero hay algunas normas que seguir. ;)

Anna y Marika completan la receta y los “panzerotti” resultantes se ven deliciosamente irresistibles.

Anna y Marika van a hacer una deliciosa receta de Puglia. Ellas explican qué son los panzerotti y los ingredientes y utensilios necesarios para prepararlos.