Dificultad: Intermedio
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Alessio Uberti, chef del Restaurante Macelleria de Turín [Carnicería de Turín], prepara para nosotros un postre fantástico. Este video ha sido amablemente puesto a disposición por uChefPuntoit.
Dificultad: Intermedio
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Gianna Mantovan nos explica cómo preparar una excelente salsa de almejas. Video amablemente facilitado por uChefPuntoit.
Dificultad: Intermedio
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Angelo Piras, chef del Restaurante San Domenico de Chieri (Turín) prepara algunos platos muy ingeniosos y rápidos que ¡os entusiasmarán! Esta es la preparación de los calamares crujientes con presentación final sopresa. Copyright uChefPuntoit.
Dificultad: Intermedio
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Marino nos enseña cómo se hace la maccaronara, también conocida como espaguetis a la guitarra, un tipo de pasta original de Avellino.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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Susanna Cutini, codirectora de la Academia Italiana de Gastronomía Histórica, en su sección RAI dentro del programa de Unomattina "Ojo con la compra" habla de las tradiciones de los postres de Pascua.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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Mientras observamos de cerca la preparación de uno de los platos históricos de Gualtiero Marchesi, llegamos al final de nuestro viaje por el mundo y la tradición de la gastronomía italiana.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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"La comida es cultura": tratemos de entender qué significa esta frase.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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¿Quién es Gualtiero Marchesi, cuál es su historia? ¿Cómo es que se ha convertido tan importante en el ámbito gastronómico?
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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Seguimos con la evolución de la cocina italiana: la edad de la hambruna termina y por fin se empieza a comer no solo por necesidad, sino también por gusto... así nacen las primeras creaciones.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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Esto es lo que ha convertido a Gualtiero Marchesi en una estrella del firmamento culinario italiano pero también internacional: su habilidad para obtener novedades gastronómicas improvisando de manera inédita las cosas del pasado, interpretando las tradiciones de cada región y área geográfica del País, cada una diferente por sabor y calidad.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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¡Todo lo que hubiérais querido saber sobre los orígenes del arroz, elemento fundamental en la cocina italiana, y sobre los orígenes del arroz con azafrán!
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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¿El secreto para crear platos sublimes? Revivir y volver a elaborar recetas del pasado, de la tradición, utilizando productos del territorio y creatividad.
Dificultad: Intermedio-Avanzado
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Agua, tierra, peces, animales, arroz: elementos fundamentales en la historia de la cocina italiana de los años de la pre-guerra y de la guerra; elementos que han marcado los ritmos y las preferencias de una de las tradiciones culinarias más amadas...
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La cocina del pasado, a la que estamos unidos a nivel emocional, era una cocina compuesta por olores, sabores, humos y colores...
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Algunas sublimes expresiones de la cocina italiana, famosa y apreciada en todo el mundo, tienen orígenes inesperadamente humildes y están inspiradas en contextos populares...
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