La cocina del pasado, a la que estamos unidos a nivel emocional, era una cocina compuesta por olores, sabores, humos y colores...

Algunas sublimes expresiones de la cocina italiana, famosa y apreciada en todo el mundo, tienen orígenes inesperadamente humildes y están inspiradas en contextos populares...

Gualtiero Marchesi recuerda los primeros años de su vida y los de la guerra vividos en San Zenone Po.

Los ingredientes para preparar los espaguetis a la carbonara para cuatro personas son:
500 gr de pasta, 300 gr de panceta en cubitos, 4 huevos enteros, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, parmesano y perejil.

La pasta a la carbonara es un plato característico del Lacio y más en particular de Roma, preparado con ingredientes "pobres" y de sabor intenso.
Esta es la versión personal de Adriano.

Testimonios y recuerdos de un pueblo, San Zenone al Po, atravesado por dos ríos y a menudo víctima de inundaciones.

Gualtiero Marchesi nos cuenta los principios de su carrera, cuando ya desde el nacimiento estaba acostumbrado a las cazuelas de cobre y a los sabores genuinos de la cocina tradicional.

La historia de Gualtiero Marchesi, considerado el fundador de la "nueva cocina italiana", y en opinión de muchos, el chef italiano más reconocido del mundo. Su figura destaca por originalidad en el aún diversificado mundo de la cocina.

En este video Viviana Varese, ganadora del Premio "Joven cocinero emergente 2011", Gambero Rosso, nos muestra cómo preparar el tartar de fassone (Bovino Piamontés) - una receta fácil y muy sabrosa con muchas hierbas que le dan un toque más de color y de sabor a la receta.

En este vídeo, Mario Aprile, el presidente de la Asociación Trifolao en Piemonte, nos da algún consejo sobre la identidad de la trufa blanca: su crecimiento, su conservación ideal y su consumo con alguna receta específica.

Elisa Degan y Gianna Mantovan de Turín nos muestran paso a paso cómo se preparan los Filetes de lubina a la parrilla, este plato a base de pescado, muy fácil de preparar y muy sabroso.