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─ Vídeos: 1-15 de 24 Con un total de 0 horas 52 minutos.

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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Dificultad: Avanzado

Italia

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

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Italia Squisita - Colomba - Part 3

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 22 [it]: sia nel corpo che nelle ali della nostra colomba.
Caption 22 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 26 [it]: e non c'è una frollina che non sia fresca...
Caption 26 [es]:

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Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Susanna Cutini, codirectora de la Academia Italiana de Gastronomía Histórica, en su sección RAI dentro del programa de Unomattina "Ojo con la compra" habla de las tradiciones de los postres de Pascua.

Coherencias en Transcripción

Caption 94 [it]: però non credo che sia di carne e ossa, sia...
Caption 94 [es]: pero no creo que sea de carne y hueso, sea...

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10

Dificultad: Avanzado

Italia

Desarmonías y contrastes son la base de la filosfía culinaria de Marchesi. En este vídeo se habla también del papel de la mujer en relación a la comida y cómo la historia ha cambiado.

Coherencias en Transcripción

Caption 26 [it]: è importante sia in casa che al ristorante.
Caption 26 [es]: es importante tanto en casa como en el restaurante.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Dificultad: Avanzado

Italia

La artista Nanda Vigo, amiga de Gualtiero Marchesi, nos habla del difícil periodo artístico que ella y otros artistas han vivido y de cómo Gualtiero echaba una mano a estos artistas emergentes.

Coherencias en Transcripción

Caption 36 [it]: sia un... una, una realtà antichissima, primordiale.
Caption 36 [es]: sea un... una, una realidad antiquísima, primordial.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 7 [it]: sia uno dei più importanti, oggi, monumenti, monumenti
Caption 7 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Dificultad: Avanzado

Italia

Marchesi cuenta cómo vivía en sus años de juventud en Milán. Entre diversión y esfuerzo.

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Caption 24 [it]: capito... la buona borghesia, o l'alta anche che sia,
Caption 24 [es]: entiendes... la buena burguesía, o la alta también como sea,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Dificultad: Avanzado

Italia

Giovanni Ballarini nos cuenta cómo eran las cocinas de los restaurantes en la posguerra y Gianni Mura una de las tendencias de moda en los restaurantes: el tris de degustaciones.

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Caption 10 [it]: sia contemporaneamente all'avanguardia o conservatrice.
Caption 10 [es]: fuese al mismo tiempo a la vanguardia o conservadora.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Dificultad: Avanzado

Italia

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Caption 34 [it]: sia parte integrante della qualità,
Caption 34 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4

Dificultad: Avanzado

Italia

Paola Ricas nos habla de su experiencia con el periódico "La Cucina Italiana" (La Cocina Italiana) y Gualtiero Marchesi sigue la historia de su vida y de su primera experiencia detrás de la barra de un restaurante.

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Caption 3 [it]: e se pensiamo che c'ha più di ottant'anni, credo che sia una rarità
Caption 3 [es]: y si pensamos que tiene más de ochenta años, creo que es una rareza

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Dificultad: Avanzado

Italia

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Caption 23 [it]: per entrare al massimo nell'insieme dei ricordi, sia pure piacevoli.
Caption 23 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2

Dificultad: Avanzado

Italia

El restaurante más importante para Gualtiero Marchesi es el que abrieron sus padres. Mirad el vídeo para saber más cosas y para aprender deliciosas particularidades de la cocina italiana de los años Cincuenta.

Coherencias en Transcripción

Caption 27 [it]: Lo deve fare perché non sia soltanto un cucitore di cibi.
Caption 27 [es]: Lo tiene que hacer para no ser solamente un sastre de alimentos.