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3:16

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.
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Caption 30 [it]: che bisogna non solo capire e intercettare,
Caption 30 [es]: que se tiene no solo que entender e interceptar,
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3:26

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción
Caption 1 [it]: Non bisogna dimenticare questo suo
Caption 1 [es]:
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2:45

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción
Caption 40 [it]: Bisogna sempre avere la voglia di odorare, di gustare,
Caption 40 [es]:
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3:00

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Giovanni Ballarini nos cuenta cómo eran las cocinas de los restaurantes en la posguerra y Gianni Mura una de las tendencias de moda en los restaurantes: el tris de degustaciones.
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Caption 18 [it]: Bisogna dimenticare la fame patita durante la guerra,
Caption 18 [es]: Se tiene que olvidar el hambre padecida durante la guerra,
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3:34

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 11

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción
Caption 61 [it]: di un concetto del cibo che bisogna che riempia la pancia.
Caption 61 [es]:
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2:39

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 1

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

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Caption 14 [it]: Ma non bisogna aver paura di seguire i propri sogni.
Caption 14 [es]:
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4:07

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Continuamos siguiendo el viaje de la "gastronomía del hambre" y descubriendo más secretos de la cocina campesina.
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Caption 7 [it]: Forse, bisogna partire dalla cucina contadina.
Caption 7 [es]: Tal vez, hay que partir de la cocina campesina.
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4:17

Adriano - Pasta alla carbonara - Part 2

Dificultad: difficulty - Intermedio-Avanzado Intermedio-Avanzado

Italia siciliano

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Caption 23 [it]: È al dente, però bisogna aggiungere un po' di sale.
Caption 23 [es]: Está al dente, pero hay que añadir un poco de sal.
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5:21

Tartufo bianco d'Alba - Come sceglierlo e come gustarlo

Dificultad: difficulty - Intermedio-Avanzado Intermedio-Avanzado

Italia

En este vídeo, Mario Aprile, el presidente de la Asociación Trifolao en Piemonte, nos da algún consejo sobre la identidad de la trufa blanca: su crecimiento, su conservación ideal y su consumo con alguna receta específica.
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Caption 43 [it]: bisogna, ehm, l'... ovviamente lavarlo sotto l'acqua fredda
Caption 43 [es]: es necesario, ehm, obviamente lavarla con agua fría

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