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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Dificultad: Intermedio

Italia

"La humedad se compra, pero no se vende": esta es la clave para que la pasta sea buena. La pasta es simple de hacer y solo se necesitan dos ingredientes, pero lo que la hace especial son las condiciones perfectas durante la producción.

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 2

Dificultad: Intermedio

Italia

Franco ci fa capire che il sale da solo è buono, ma con i suoi mix ci eleva ad un livello di gusto superiore, a volte inusuale e non tanto conosciuto.

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Formaggi - D'autore - Part 8

Dificultad: Intermedio

Italia

A Valtorta il formaggio fa da padrone. In questo paesaggio di montagna i pascoli producono un ottimo latte, con il quale viene preparato l'agrì, un piccolo formaggio che è diventato presidio Slow Food. Questo pasticcino caseario viene prodotto solo nella latteria del paese.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Dificultad: Intermedio

Italia

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

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Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 4

Dificultad: Intermedio

Italia

Durante una velada importante en Washington, Sandra se encuentra gestionando la cocina sin experiencia, con resultados inicialmente desastrosos. Sin embargo, el episodio la impulsa a aprender: gracias a un cocinero experto comienza su aprendizaje, adquiere competencias y construye una carrera llevando la cocina italiana a Estados Unidos.

Coherencias en Transcripción

Caption 31 [it]: Non solo, avevo imparato
Caption 31 [es]: No solo había aprendido

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Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 2

Dificultad: Intermedio

Italia

Sandra cuenta su experiencia de inmigración a Estados Unidos en 1979. Al principio, sin conocer bien el inglés y sin tecnología, enfrenta muchas dificultades en la vida cotidiana y para encontrar trabajo. Empezando con un simple empleo como guardarropa en un restaurante, comienza lentamente una nueva vida que la llevaría después a convertirse en chef.

Coherencias en Transcripción

Caption 9 [it]: solo emi'... emigrata,
Caption 9 [es]: solo emi'... emigrada,

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 6

Dificultad: Intermedio

Italia

Entre las experiencias gastronómicas que caracterizan nuestro país, no podía faltar la pasta. Vamos a conocer a la familia Zampino que ha realizado el sueño de sacar a la luz un antiguo molino de Gragnano.

Coherencias en Transcripción

Caption 17 [it]: e una pasta industriale, sta [sic: stia] in un solo termine,
Caption 17 [es]: y una pasta industrial, está en un solo término,

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Dificultad: Intermedio

Italia

Un hobby con la regla de la discreción: el buscador de trufas. Con la ayuda de los perros, los buscadores hacen sus recorridos sin revelar nunca cuántas trufas han encontrado. Stefania y Paolo cuentan lo que hacía su madre para comprar trufas.

Coherencias en Transcripción

Caption 9 [es]: solo para no dar demasiadas indicaciones a los amigos competidores
Caption 9 [it]: giusto per non dare troppe indicazioni ai concorrenti amici

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 3

Dificultad: Intermedio

Italia

En este episodio, vamos a conocer un producto muy particular pero que no tiene grandes secretos: el tocino. Vamos a su patria, a Colonnata, para descubrir de dónde nace la unión entre tocino y mármol y qué lo hace tan especial.

Coherencias en Transcripción

Caption 3 [it]: C'eran [c'erano] solo dei sentieri, delle mulattiere.
Caption 3 [es]: Solo había senderos, caminos de mulas.

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 2

Dificultad: Intermedio

Italia

El "cheese maker", como lo han llamado en Australia, cuenta cómo empezó a ir a la quesería con su padre de niño y cómo después de once años recorriendo el mundo decidió continuar lo que le había sido transmitido.

Coherencias en Transcripción

Caption 34 [it]: che fa solo pascolo,
Caption 34 [es]: que solo pasta,