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─ Vídeos: 1-15 de 16 Con un total de 0 horas 52 minutos.

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Continuiamo a seguire l'evoluzione della cucina italiana: l'età della fame finisce e finalmente si inizia a mangiare non solo per bisogno, ma anche per gusto... così nascono le prime creazioni.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Dificultad: Avanzado

Italia

Non solo un grande chef, Gualtiero Marchesi insieme al suo amico di sempre Medagliani, studiava come inventare nuove pentole per esaltare i suo piatti.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Dificultad: Avanzado

Italia

Arriva la prima stella Michelin, ma Marchesi non si ferma nel suo processo di sperimentazione e innovazione della cucina e così continua il suo percorso affascinante nel mondo dei fornelli e non solo.

Captions

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Dificultad: Avanzado

Italia

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.

Coherencias en Transcripción

Caption 30 [it]: che bisogna non solo capire e intercettare,
Caption 30 [es]: que se tiene no solo que entender e interceptar,

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Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Susanna Cutini, codirectora de la Academia Italiana de Gastronomía Histórica, en su sección RAI dentro del programa de Unomattina "Ojo con la compra" habla de las tradiciones de los postres de Pascua.

Coherencias en Transcripción

Caption 12 [it]: Ma non solo! -Poi...
Caption 12 [es]: ¡Y no solo! Luego...

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10

Dificultad: Avanzado

Italia

Desarmonías y contrastes son la base de la filosfía culinaria de Marchesi. En este vídeo se habla también del papel de la mujer en relación a la comida y cómo la historia ha cambiado.

Coherencias en Transcripción

Caption 36 [it]: Non solo perché magari qualcuno le ha confinate in casa,
Caption 36 [es]: No solo porque quizás alguno las haya confinado a la casa,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Dificultad: Avanzado

Italia

La artista Nanda Vigo, amiga de Gualtiero Marchesi, nos habla del difícil periodo artístico que ella y otros artistas han vivido y de cómo Gualtiero echaba una mano a estos artistas emergentes.

Coherencias en Transcripción

Caption 11 [it]: perché esponevano solo il figurativo,
Caption 11 [es]: porque exponían solo el figurativo

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 22 [it]: Osservate, non guardate solo. Cercate di vedere, perché lo sguardo va, va...
Caption 22 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Dificultad: Avanzado

Italia

Marchesi cuenta cómo vivía en sus años de juventud en Milán. Entre diversión y esfuerzo.

Coherencias en Transcripción

Caption 8 [it]: Quindi andavamo non solo a mangiarci, ma a questo minestrone fantastico,
Caption 8 [es]: Entonces íbamos no solo a comer, sino a esta menestra de verduras fantástica,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5

Dificultad: Avanzado

Italia

Cómo nace un gran chef. Gultiero Marchesi nos cuenta cómo ha empezado a asomarse al modo de la alta cocina.

Coherencias en Transcripción

Caption 28 [it]: giocavo solo con il cuore della materia prima,
Caption 28 [es]: jugaba solo con el corazón de la materia prima,

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 5

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 12 [it]: Essenziale e tra l'altro non solo buona, ma anche bella.
Caption 12 [es]:

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 3

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 11 [it]: che non solo l'uomo di famiglia lavorava, ma lavorava anche la donna,
Caption 11 [es]:

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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 1

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 44 [it]: Non solo, di... di pezzi di archeologia meravigliosa.
Caption 44 [es]:

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13

Dificultad: Avanzado

Italia

Continuamos siguiendo el viaje de la "gastronomía del hambre" y descubriendo más secretos de la cocina campesina.

Coherencias en Transcripción

Caption 24 [it]: non solo cucina povera, ma addirittura di una gastronomia della fame,
Caption 24 [es]: no solo cocina pobre, sino incluso de una gastronomía del hambre,

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 9

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

¡Todo lo que hubiérais querido saber sobre los orígenes del arroz, elemento fundamental en la cocina italiana, y sobre los orígenes del arroz con azafrán!

Coherencias en Transcripción

Caption 6 [it]: solo a partire dal Quattrocento,
Caption 6 [es]: solo a partir del Cuatrocientos [siglo XV],

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