appunto - Comida - Avanzado - Videos

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 17

Dificultad: Avanzado

Italia

Gualtiero Marchesi presenta la ricetta del Pollo alla Kiev, una ricetta semplice e gustosa, originaria della Russia, da cui deriva appunto il nome.

Captions

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 11

Dificultad: Avanzado

Italia

El papel de la mujer en la cocina ha sido siempre fundamental en las familias italianas, pero en los años cincuenta nunca hubiese podido salir adelante y convertirse en chef, porque su deber era cuidar a la familia.

Coherencias en Transcripción

Caption 27 [it]: io appunto continuavo a guardare la cucina,
Caption 27 [es]: yo justamente seguía mirando la cocina,

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Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Susanna Cutini, codirectora de la Academia Italiana de Gastronomía Histórica, en su sección RAI dentro del programa de Unomattina "Ojo con la compra" habla de las tradiciones de los postres de Pascua.

Coherencias en Transcripción

Caption 39 [it]: Altro monumento della nos'... della pasticceria, appunto, di questo luogo,
Caption 39 [es]: Otro monumento de nues'... de la repostería, precisamente, de este lugar,

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Dificultad: Avanzado

Italia Milanés

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Caption 46 [it]: Allora, sformato di panettone è un ricupero, appunto, del panettone
Caption 46 [es]:

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 13 [it]: La musica, ehm... paragono come sempre appunto
Caption 13 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Dificultad: Avanzado

Italia

Marchesi cuenta cómo vivía en sus años de juventud en Milán. Entre diversión y esfuerzo.

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Caption 18 [it]: aprire il bar che era, ehm... punto [sic. appunto] in questo punto,
Caption 18 [es]: abrir el bar que era, ehm... precisamente en este punto,

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 19 [it]: E deve prescindere, appunto, da tutti i piccoli piatti che si possono fare.
Caption 19 [es]:

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Dificultad: Avanzado

Italia

Coherencias en Transcripción

Caption 1 [it]: L'amicizia con Gianni Brera risale appunto ai tempi di Bonvesin.
Caption 1 [es]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Dificultad: Avanzado

Italia

No solamente un gran chef, Gualtiero Marchesi junto a su amigo de toda la vida Medagliani, estudiaba cómo inventar nuevas cazuelas para hacer resaltar sus platos.

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Caption 13 [it]: il suo ristorante forniva, appunto, i panini,
Caption 13 [es]: su restaurante proporcionaba, precisamente, los bocadillos,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5

Dificultad: Avanzado

Italia

Cómo nace un gran chef. Gultiero Marchesi nos cuenta cómo ha empezado a asomarse al modo de la alta cocina.

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Caption 6 [it]: forse perché non avevo appunto trovato la mia, la mia vena.
Caption 6 [es]: tal vez porque no había precisamente encontrado mi, mi vena (mi camino).

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4

Dificultad: Avanzado

Italia

Paola Ricas nos habla de su experiencia con el periódico "La Cucina Italiana" (La Cocina Italiana) y Gualtiero Marchesi sigue la historia de su vida y de su primera experiencia detrás de la barra de un restaurante.

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Caption 34 [it]: Tutta la sua vita, in qualche modo, eh... eh... è una vita appunto vissuta in cucina,
Caption 34 [es]: Toda su vida, de cualquier manera, eh... eh... es una vida precisamente vivida en la cocina,

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13

Dificultad: Avanzado

Italia

Continuamos siguiendo el viaje de la "gastronomía del hambre" y descubriendo más secretos de la cocina campesina.

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Caption 8 [it]: Una cucina che era fatta, appunto, di ricordi,
Caption 8 [es]: Una cocina que estaba hecha, precisamente, de recuerdos,

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Seguimos con la evolución de la cocina italiana: la edad de la hambruna termina y por fin se empieza a comer no solo por necesidad, sino también por gusto... así nacen las primeras creaciones.

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Caption 37 [it]: Era allora l'epoca delle cucine appunto territoriali,
Caption 37 [es]: Era entonces la época de las cocinas precisamente territoriales,

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 10

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Esto es lo que ha convertido a Gualtiero Marchesi en una estrella del firmamento culinario italiano pero también internacional: su habilidad para obtener novedades gastronómicas improvisando de manera inédita las cosas del pasado, interpretando las tradiciones de cada región y área geográfica del País, cada una diferente por sabor y calidad.

Coherencias en Transcripción

Caption 47 [it]: Poi quando, appunto, è subentrata la passione, ero curioso, come sempre,
Caption 47 [es]: Luego cuando, precisamente, me entró la pasión, sentía curiosidad, como siempre,

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 7

Dificultad: Intermedio-Avanzado

Italia

Agua, tierra, peces, animales, arroz: elementos fundamentales en la historia de la cocina italiana de los años de la pre-guerra y de la guerra; elementos que han marcado los ritmos y las preferencias de una de las tradiciones culinarias más amadas...

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Caption 52 [it]: E poi il contatto con la natura, con le bestie, con gli animali, appunto.
Caption 52 [es]: Y luego el contacto con la naturaleza, con las bestias [animales], con los animales, precisamente.

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